14 consigli utili per la tua salute orale

Il tuo sorriso dipende da semplici abitudini di cura dentale, come spazzolatura e utilizzo del filo interdentale. Stai usando le tecniche giuste?

Ti proponiamo alcuni passaggi per proteggere la tua salute orale.

La salute orale inizia con i denti puliti. Mantenendo pulita l’area in cui i denti incontrano le gengive si possono prevenire le malattie gengivali, mentre mantenere pulite le superfici del dente può aiutarti ad evitare la carie. Continua a leggere

Parkinson: sintomi, cause e 3 consigli per la prevenzione

La malattia di Parkinson è un disturbo progressivo del sistema nervoso che colpisce il movimento.

I sintomi iniziano gradualmente, a volte con un tremore appena visibile in una sola mano.

I tremori sono comuni, ma la patologia causa frequentemente anche rigidità o rallentamento del movimento.

Nelle prime fasi della malattia, il viso potrebbe mostrare un’espressività scarsa o nulla. Continua a leggere

7 consigli per mantenere i reni in salute

I reni sono organi delle dimensioni di un pugno situati nella parte inferiore della gabbia toracica, su entrambi i lati della colonna vertebrale. Svolgono diverse funzioni; soprattutto, filtrano i prodotti di scarto, l’acqua in eccesso e altre impurità dal sangue.

Questi prodotti di scarto vengono trasportati alla vescica, contenuti nell’urina, e successivamente espulsi. Continua a leggere

Calcoli renali: prevenzione e trattamento

I calcoli renali (litiasi renale, nefrolitiasi) sono depositi duri di minerali e sali che si formano all’interno dei reni.

Riconoscono molte cause e possono interessare qualsiasi parte del tratto urinario, dai reni alla vescica. Spesso si formano quando l’urina si concentra, permettendo ai minerali di cristallizzarsi e restare uniti.

Il transito dei calcoli renali può essere piuttosto doloroso, ma di solito non causa danni permanenti se viene riconosciuto tempestivamente. Continua a leggere

Sclerosi Multipla: sintomi, cause e possibili complicazioni

La sclerosi multipla (SM) è la più frequente malattia infiammatoria cronica del sistema nervoso centrale.

È una patologia potenzialmente invalidante, in Italia colpisce una persona ogni 3 ore, soprattutto giovani tra i 20 e i 40 anni, con una frequenza due volte superiore nelle donne. Nel nostro Paese ci sono circa 118.000 pazienti, con 3.400 nuove diagnosi ogni anno.

Nella SM, il sistema immunitario attacca la guaina protettiva (mielina) che copre le fibre nervose e causa problemi di comunicazione tra il cervello e il resto del corpo. Continua a leggere

Occhi arrossati e altri disturbi

Partendo dalle esperienze di farmacisti e pazienti, diamo uno sguardo ai diversi disturbi degli occhi che, se sottovalutati, possono peggiorare la qualità della vita.

La richiesta di consigli in farmacia per alleviare i disturbi agli occhi è aumentato rispetto a una decina di anni fa. Vediamo alcune delle patologie più comuni che possono essere affrontate con l’aiuto del farmacista. Continua a leggere

I cibi fritti sono nocivi?

La frittura è un comune metodo di cottura utilizzato in tutto il mondo.

È spesso sfruttato da ristoranti e catene di fast food quale modo rapido ed economico per preparare cibi.

I cibi fritti più popolari includono pesce, patatine, pollo e bastoncini di formaggio, anche se può esser fritto praticamente tutto.

A molte persone piace il gusto dei cibi fritti.

Eppure, questi cibi tendono ad essere ricchi di calorie e grassi trans, quindi mangiarne eccessivamente può avere effetti negativi sulla salute.

Noi vogliamo spiegare perché i cibi fritti fanno male, fornendo alcune alternative più sane da considerare.

I cibi fritti hanno un elevato contenuto calorico

Rispetto ad altri metodi di cottura, la frittura aggiunge molte calorie.

I cibi fritti sono tipicamente ricoperti di pastella o farina. Inoltre, quando gli alimenti sono fritti nell’olio, perdono acqua e assorbono il grasso, che aumenta ulteriormente il loro contenuto calorico.

In generale, i cibi fritti sono significativamente più ricchi di grassi e calorie rispetto alle loro controparti non fritte. Ad esempio, una piccola patata al forno (100 grammi) contiene 93 calorie e 0 grammi di grassi, mentre la stessa quantità (100 grammi) di patate fritte contiene 319 calorie e 17 grammi di grasso.

Come altro esempio, un filetto da 100 grammi di merluzzo cotto contiene 105 calorie e 1 grammo di grasso, mentre la stessa quantità di pesce fritto in profondità contiene 232 calorie e 12 grammi di grassi.

Come puoi vedere, le calorie crescono rapidamente quando si mangiano cibi fritti.

I cibi fritti sono ricchi di grassi trans

I grassi trans si formano quando i grassi insaturi subiscono un processo chiamato idrogenazione.

I produttori alimentari spesso idrogenano i grassi utilizzando gas ad alta pressione e idrogeno per aumentare la loro durata e stabilità, ma l’idrogenazione si verifica anche quando gli oli vengono riscaldati a temperature molto elevate durante la cottura.

Il processo cambia la struttura chimica dei grassi, rendendoli difficili da scomporre, il che può portare a effetti negativi sulla salute. Infatti, i grassi trans sono associati ad un aumentato rischio di molte malattie, tra cui malattie cardiache, cancro, diabete e obesità. Poiché i cibi fritti vengono cotti nell’olio a temperature estremamente elevate, è probabile che contengano grassi trans. Inoltre, i cibi fritti vengono spesso cotti in oli vegetali o di semi trasformati, che possono contenere grassi trans prima del riscaldamento.

Uno studio statunitense sugli oli di soia e di colza ha rilevato che lo 0,6-4,2% del loro contenuto di acidi grassi era costituito da grassi trans. Quando questi oli vengono riscaldati a temperature elevate, come durante la frittura, il loro contenuto di grassi trans può aumentare. Infatti, uno studio ha riscontrato che ogni volta che un olio viene riutilizzato per friggere, il suo contenuto di grassi trans aumenta. Tuttavia, è importante distinguere tra questi grassi trans artificiali e grassi trans che si trovano naturalmente in alimenti come carne e latticini. Questi non hanno dimostrato di avere gli stessi effetti negativi sulla salute rispetto a quelli che si trovano negli alimenti fritti e trasformati.

Mangiare cibi fritti può aumentare il rischio di malattie

Diversi studi condotti sugli adulti hanno trovato un’associazione tra mangiare cibi fritti e il rischio di malattie croniche. In generale, mangiare più cibi fritti è associato a un maggior rischio di sviluppare diabete di tipo 2, malattie cardiache e obesità.

Gli alimenti fritti possono contenere Acrilammide

L’acrilammide è una sostanza tossica che si può formare negli alimenti durante la cottura ad alta temperatura, come la frittura, la cottura alla griglia o al forno.

È formata da una reazione chimica tra zuccheri e un aminoacido chiamato asparagina. Alimenti amidacei come prodotti a base di patate fritte e prodotti da forno hanno in genere concentrazioni più elevate di acrilammide.

Gli studi sugli animali hanno scoperto che rappresenta un rischio per diversi tipi di cancro. Tuttavia, la maggior parte di questi studi utilizzava dosi molto elevate di acrilammide, che variavano da 1.000 a 100.000 volte la quantità media a cui gli esseri umani sarebbero stati esposti attraverso la dieta. Mentre in una manciata di studi sull’uomo hanno studiato l’assunzione di acrilammide, le prove sono miste.

Una revisione ha trovato una modesta associazione tra l’acrilamide alimentare negli umani e i tumori renali, endometriali e ovarici. Altri studi indicano che l’acrilamide alimentare negli esseri umani non è correlata al rischio di alcun tipo di cancro comune.

Oli per friggere più sicuri e metodi di cottura alternativi

Se ti piace il gusto dei cibi fritti, prova a cucinarli a casa usando oli più sani o metodi alternativi di “frittura”.

Oli sani

Il tipo di olio usato per friggere influenza pesantemente i rischi per la salute associati ai cibi fritti. Alcuni oli possono sopportare temperature molto più elevate di altri, rendendoli più sicuri da usare. In generale, gli oli che consistono principalmente di grassi saturi e monoinsaturi sono i più stabili quando riscaldati. L’olio di cocco, l’olio d’oliva e l’olio di avocado sono tra i più sani.

  • Olio di cocco: oltre il 90% degli acidi grassi nell’olio di cocco è saturo, il che lo rende molto resistente al calore. Infatti, gli studi hanno dimostrato che anche dopo otto ore di frittura continua la sua qualità non si deteriora.
  • Olio d’oliva: l’olio d’oliva contiene principalmente grassi monoinsaturi, che lo rendono relativamente stabile per le cotture ad alta temperatura. Un’analisi ha rilevato che l’olio d’oliva può essere utilizzato in una friggitrice fino a 24 ore prima che inizi a verificarsi una significativa quantità di ossidazione.
  • Olio di avocado: la composizione dell’olio di avocado è simile a quella dell’olio di oliva. Ha anche una tolleranza al calore estremamente elevata, che lo rende un’ottima scelta per la frittura. L’utilizzo di questi oli più sani può ridurre alcuni dei rischi associati al consumo di cibi fritti.

Oli nocivi

Gli oli che contengono un’alta quantità di grassi polinsaturi sono molto meno stabili e sono noti per formare acrilammide quando esposti a calore elevato.

Tra questi vi sono:

  • Olio di colza
  • Olio di semi di soia
  • Olio di semi di cotone
  • Olio di mais
  • Olio di sesamo
  • Olio di semi di girasole
  • Olio di cartamo
  • Olio di semi d’uva
  • Olio di crusca di riso

Questi oli vengono lavorati e fino al 4% del loro contenuto di acidi grassi sono grassi trans prima della frittura. Sfortunatamente, sono comunemente usati dai ristoranti, poiché tendono ad essere più economici. Non solo dovresti evitare questi oli per la frittura, ma dovresti cercare di evitarli del tutto.

Alternative alla frittura tradizionale

Si consiglia inoltre di prendere in considerazione alcuni metodi di cottura alternativi, tra cui:

  • Cottura del forno: questo metodo prevede la cottura di cibi ad una temperatura molto elevata (232°C), che consente agli alimenti di diventare croccanti usando poco o nessun olio.
  • Frittura ad aria: puoi anche “friggere” i cibi in una friggitrice ad aria calda. Queste macchine funzionano facendo circolare aria estremamente calda intorno al cibo. I cibi finiscono per essere croccanti all’esterno e molto umidi all’interno, simili ai cibi fritti tradizionalmente, ma usando il 70-80% in meno di olio.

La linea di fondo

Consumare cibi fritti in oli instabili o dannosi può avere diversi effetti negativi sulla salute. Infatti, mangiarli regolarmente può comportare un rischio maggiore di sviluppare malattie come il diabete, le malattie cardiache e l’obesità. Pertanto, probabilmente è meglio evitare o limitare fortemente l’assunzione di cibi fritti commercialmente. Fortunatamente, ci sono molti altri metodi di cottura e grassi più salutari che puoi usare.

Unghia incarnita: sintomi, cause e trattamento

L’unghia incarnita o onicocriptosi è una condizione comune in cui l’angolo o il lato di un’unghia cresce nella carne morbida.

Il risultato è dolore, arrossamento, gonfiore e, a volte, un’infezione.

L’unghia incarnita solitamente colpisce l’alluce.

Spesso puoi trattare la condizione autonomamente. Continua a leggere

Emorroidi: sintomi e prevenzione

Le emorroidi sono delle vene ingrossate localizzate nell’ano e nel retto inferiore, simili alle vene varicose. Le emorroidi riconoscono una serie di cause, anche se spesso la causa è sconosciuta.

Possono essere situate all’interno del retto (emorroidi interne), oppure possono svilupparsi sotto la pelle attorno all’ano (emorroidi esterne).

Le emorroidi sono una problematica estremamente comune. A volte non causano sintomi, ma altre volte causano prurito, disagio e sanguinamento.

Occasionalmente, si può formare un coagulo al loro interno (emorroidi trombizzate).

Questa condizione non è pericolosa, ma può essere estremamente dolorosa e talvolta si rende necessario incidere e drenare.

Fortunatamente, sono disponibili molte opzioni efficaci per il trattamento delle emorroidi. Molte persone possono ottenere sollievo dai sintomi con trattamenti domiciliari e cambiamenti nello stile di vita. Continua a leggere

Afte, piccole lesioni nella bocca

Le afte, chiamate anche ulcere aftose, sono piccole lesioni superficiali che si sviluppano sui tessuti molli della bocca o alla base delle gengive.

A differenza dell’herpes labiale, le afte non insorgono sulla superficie delle labbra e non sono contagiose.

Possono essere dolorose, tuttavia, e possono rendere difficile mangiare e parlare. Continua a leggere